¡Vamos de tapas!

Tradizione culinaria

In Spagna, come in Italia, andare da un bar all’altro all’ora dell’aperitivo, comportava spesso l’usanza di bere un bicchiere di vino o un boccale di birra; per evitare che la gente bevesse a stomaco vuoto, si pensò di accompagnare il vino con delle tapas molto semplici, preparate con una fetta di pane su cui si mettevano ingredienti come formaggi, affettati e pesce, a volte conditi con olio e maionese. Da alcuni anni, sostituire il pranzo (o la cena) con le tapas è diventata quasi la quotidianità che si è diffusa anche grazie alla varietà della cucina spagnola. A seconda della regione, le tapas prendono il nome di Pinchos o Banderillas ma il modo in cui vengono presentate è sempre lo stesso. Oltre alle tapas classiche, è spesso possibile trovare anche zuppe, stufati o risotti.

Tapas bar

I tapas bar sono numerosissimi e se ne trovano per tutti i gusti e per tutte le tasche; io ne ho provati un pò soprattutto in Aragona e a Madrid. Le combinazioni sono infinite ma generalmente la tapa, accompagnata da una caña (birra piccola) o da un calice di vino, vi costerà sui 2/3 euro. Ci sono poi eccezioni in base al servizio o al tipo di ristorante ma io, personalmente, non ho speso mai più di 10 euro per una cena di tapas da due o tre portate. Qui di seguito vi lascio una serie di Tapas bar molto interessanti con ottime proposte e abbinamenti di vini e tapas.

Tapas bar di Huesca

  • Como me lo como
  • La Vicaria Resto bar
  • La Bendita Ruina

Tapas bar di Madrid

  • Alhambra
  • Mercado San Miguel

Tapas bar di Saragozza

  • Bar Artigas
  • Bar Estudios
  • Er Rincon de Cerdeña
  • Restaurante Melì Melò
  • El Angèl del Pincho


Queso de cabra sobre cebolla

Ho provato la tapa di formaggio di capra in uno dei tapas bar che vi ho citato sopra; qui di seguito la ricetta veloce per fare una tapa semplice e gustosa.

Ingredienti:

  • 6 fettine di pane ciabatta
  • 6 fette di formaggio di capra
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi di aglio tritati
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • uva passa

Tagliate il pane ottenendo delle fette di forma allungata. Fate cuocere la cipolla e non appena risulta trasparente, aggiungete l’aglio senza farlo rosolare; disponete sul pane il soffritto di cipolla e copritelo con delle fette di formaggio di capra. Scaldare in forno a 160° per un paio di minuti per ammorbidire il formaggio. Aggiungete sopra l’uva passa.

Abbinate con un calice di vino rosso. 🙂

Tapas-mercado-san-miguel

3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Claudia ha detto:

    Quanto mi mancano le tapas! Uno dei lati che preferivo di più del vivere in Spagna! Il Mercado de San Miguel era anche uno dei miei preferiti!

    "Mi piace"

    1. TimeToTravels ha detto:

      Io le mangerei fino a rotolare. Mi piacciono troppo!

      "Mi piace"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...